L'Estaminet du Welsh

Hier ist der Welsh keine Zeile auf der Karte: Er ist der Daseinsgrund des Hauses. Serviert wird er im Dekor eines traditionellen Estaminets, Kupfer an den Wänden und Holztische, in lockerer Atmosphäre. Man kommt, um es sich gut gehen zu lassen, großzügig, ohne lange zu überlegen.

Das Haus ist die jüngste unserer Adressen in Lille, und es hat sich den Geist bewahrt: ein herzlicher Empfang, eine einfache Küche und Teller, deren Boden man selten sieht.

Die Terrasse öffnet zur Rue de Gand, sobald das Wetter es zulässt.

Der Traditionnel, für den Anfang: eine in Bier getränkte Brotscheibe, Senf, Schinken, in Bier geschmolzener Cheddar und ein Gang in den Ofen. Das ist das Rezept aus Wales, so wie der Norden es übernommen hat.

Der Welsh mit Maroilles ersetzt den Cheddar durch den kräftigeren Käse aus der Region. Der Amoureux weigert sich zu wählen und vereint beide. Der Welsh Burger wiederum schiebt ein Hacksteak, Speck, Tomaten und Zwiebeln unter eine Cheddar-Bier-Sauce. Und für die ganz Hungrigen der Welsh Géant, der Traditionnel in XXL.

Den Traditionnel gibt es auch in vegetarischer Version. Auf jeden lässt sich ein Spiegelei legen.

Alle kommen mit frischen Pommes frites aus der Region und Salat. Und für die, die nicht wegen des Käses gekommen sind, behält die Karte Carbonade, Potjevleesch, Huhn mit Maroilles und zwei Salate.

Zum Dessert Eisbecher, die in die Kindheit zurückversetzen, und Crème brûlée mit Zichorie.

Reserviert wird online oder telefonisch, und abends und am Wochenende ist es ratsam.

Die Welsh-Karte entwickelt sich weiter: Maßgeblich ist die, die online steht.

Familien sind willkommen, und auf den Tischen stehen alte Holzspiele bereit.

Das Haus nimmt Bankkarte, Bargeld und Restaurantgutscheine (Titres-restaurant) an.

Für Gruppen empfängt das Haus bis zu achtzig Personen.